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豆腐種類千變?nèi)f化 生產(chǎn)工藝你都了解么？

前些日子筆者下班路過菜場，心血來潮想要吃豆腐，走進豆制品區(qū)卻發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的豆腐品種真的太多了，光軟硬程度不同就有四五種，再加上水豆腐、米豆腐、凍豆腐、千葉豆腐……各種名稱相似度極高的品類混合在一起，讓原本堅定要吃豆腐的筆者瞬間犯了選擇困難癥，最后選了個看得順眼的趕緊回了家。今天筆者就帶你一起來了解這些千變?nèi)f化的豆腐們，從生產(chǎn)工藝、設(shè)備入手徹底將它們區(qū)分開來。[詳情]

禿黃油拌飯大火 螃蟹加工設(shè)備還需大顯神功

禿黃油拌飯作為江浙地區(qū)的一道名菜，最開始是為了延長螃蟹的食用期限。名稱的“禿”其實是蘇州的一個方言，音與忒近似；而黃油則指蟹黃及蟹膏的混合。[詳情]

中國食品機械設(shè)備網(wǎng)答疑解惑之封口機

食品長期放置空氣中，很容易腐壞變質(zhì)，影響食用安全。為了延長貨柜期，保證食品質(zhì)量安全，就需要對產(chǎn)品進行密封處理。而在工業(yè)化生產(chǎn)中，封口機的使用解決了產(chǎn)品存儲的問題，保障食品食用安全。那么，一起來看看食品封口機的應(yīng)用以及與其相關(guān)的問題都有哪些吧！[詳情]

航天食品加工技術(shù)、包裝高要求 未來將走入大眾餐桌

中國計劃于2020年左右實施首次火星探測任務(wù)，后續(xù)還將實施3次深空探測任務(wù)。與航天有關(guān)的事物中，筆者想到載人航天中相關(guān)的宇航食品。由于在低重力(微重力)環(huán)境中，太空食品需要使用特殊加工技術(shù)、工藝，以及包裝和儲藏方式，才可供航天員食用。隨著航天食品加工技術(shù)的發(fā)展，F(xiàn)D技術(shù)也得到廣泛的應(yīng)用。[詳情]

短保食品增長迅速 保鮮技術(shù)、設(shè)備來把品質(zhì)安全關(guān)

隨著人們對產(chǎn)品的安全、營養(yǎng)以及品質(zhì)的要求不斷提高，“生產(chǎn)日期是否近期”“食品是否有添加劑”成了消費者關(guān)注的重點。而短保食品正好契合了這一消費需求。伴隨“雙十一購物節(jié)”將至，有企業(yè)在網(wǎng)購商城上提前推出了11天短保的奶棒面包定制禮盒，銷量十分可觀。不過，企業(yè)欣喜短保食品銷量增長的同時，更要通過保鮮技術(shù)工藝、殺菌設(shè)備把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。[詳情]

制造業(yè)轉(zhuǎn)移初現(xiàn)端倪 食品機械企業(yè)需以創(chuàng)新研發(fā)應(yīng)對

前些天筆者看到一篇名為《別自我感覺太好，東南亞制造已開始代替中國制造》的文章，里面指出“我們常常覺得自己全品類產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)澜绲谝?，熟練工人得天獨厚，卻忘了這也就是十來年的事，給別人十多年也差不到哪兒去?！弊屓瞬挥芍靥峋柚?。食品機械作為食品工業(yè)的基礎(chǔ)，制造業(yè)的一員，需對當(dāng)前我國制造業(yè)表現(xiàn)出的轉(zhuǎn)移趨勢謹(jǐn)慎對待。[詳情]

漢麻在食品領(lǐng)域大顯身手 還需這些設(shè)備來推動

漢麻產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展成為亟待解決的難題，現(xiàn)代食品機械設(shè)備將其深加工融入食品產(chǎn)業(yè)，為漢麻開辟了更廣闊的發(fā)展空間，深化產(chǎn)業(yè)鏈的同時提升了漢麻的價值。[詳情]

不同包裝機功用各異 擠壓式醬料包適用哪種包裝設(shè)備？

很多食品飲料都需要進行包裝，既減少產(chǎn)品受到外部污染，保證品質(zhì)安全，又可以豐富外觀設(shè)計，吸引消費需求。而在食品工業(yè)快速發(fā)展的今天，企業(yè)對產(chǎn)品包裝都會用到各式各樣的食品包裝機或者灌裝機，而不同包裝機械的功用有所區(qū)別，能夠滿足用戶多樣化包裝需求。 [詳情]

烘干機、破壁技術(shù)保證魚腥草品質(zhì)及口感細膩易吸收

魚腥草可以食用，但是氣味濃烈、藥用成分析出較少，怎么辦？誠然烘干機、破壁技術(shù)的應(yīng)用，不僅少了濃烈的魚腥氣味，還提高了干燥效率，保證魚腥草烘干品質(zhì)，同時能夠使物料顆粒粉碎得更加細膩，促進人體吸收。[詳情]

制造業(yè)轉(zhuǎn)移初現(xiàn)端倪 食品機械企業(yè)需以創(chuàng)新研發(fā)應(yīng)對

早先制造業(yè)向我國轉(zhuǎn)移就是因為我國低廉的勞動力、土地成本、人口眾多等，而現(xiàn)今，這些因素優(yōu)勢正逐漸減弱，這點我國食品機械行業(yè)也可以明顯感受到。[詳情]

油煙機抽檢合格率堪憂 這些環(huán)節(jié)需注意

油煙機作為日前解決餐廚大氣污染的重要設(shè)備，在家庭、餐飲場所都極為常見。針對餐飲場所的油煙機配備甚至已經(jīng)有多地出臺了相關(guān)政策。在有油煙機市場形勢一片大好之下，江蘇質(zhì)監(jiān)局對油煙機產(chǎn)品質(zhì)量進行監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，抽查的34個批次中，有11個批次的電源連接和外部軟線、接地措施、螺釘和連接、噪聲、風(fēng)量、風(fēng)壓、全壓效率等指標(biāo)存在不合格現(xiàn)象。[詳情]

聚焦智能制造 娃哈哈智能工廠推動飲料行業(yè)發(fā)展

近年來，智能技術(shù)與產(chǎn)業(yè)結(jié)合成為發(fā)展大勢。娃哈哈在飲料行業(yè)率先踐行“中國制造2025”，成立了精密機械公司、機電研究院等機構(gòu)，致力于智能化飲料生產(chǎn)線和智能裝備產(chǎn)業(yè)化研究，娃哈哈智能工廠在食品飲料全數(shù)字化管控上進行了充分的實踐探索。[詳情]

新科技來襲：全球各地食品行業(yè)機器人爆發(fā)

前兩日，筆者聽聞日本一家從事機器人開發(fā)業(yè)務(wù)的公司，開發(fā)出了一款便當(dāng)分裝機器人。該機器人實際工作原理與分揀機器人類似，借助攝像頭、傳感器、機械爪等結(jié)構(gòu)部件，通過三維識別模式外加深度學(xué)習(xí)技術(shù)，實現(xiàn)對食物的抓取和移動。當(dāng)前這一機器人識別抓取的效率達到7秒一個，精準(zhǔn)度已經(jīng)接近90%。[詳情]

鋁含量超標(biāo)專項整治開啟 電子天平讓殘留量把控更精準(zhǔn)

談及添加劑，也許給人們的第一印象就是食品不安全，有防腐劑成分，實則不然。我國不少添加劑都可用于添加食品，如防腐劑、抗氧化劑、甜味劑、膨松劑、增味劑、著色劑、酶制劑、營養(yǎng)強化劑等等，但是前提條件是要求合理添加使用，不可以添加非食用物質(zhì)和超范圍、超限量使用食品添加劑。[詳情]

中國食品機械設(shè)備網(wǎng)答疑解惑之噴碼機

隨著食品工業(yè)的發(fā)展，標(biāo)簽在產(chǎn)品上應(yīng)用越來越廣，進而推動了標(biāo)簽印刷及噴碼設(shè)備的發(fā)展。噴碼設(shè)備是使用非接觸方式對產(chǎn)品進行標(biāo)識的設(shè)備，如今，隨著噴碼技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用，各種噴碼機出現(xiàn)在人們的視野中，滿足不同用戶生產(chǎn)工藝的需要，并且保證噴印質(zhì)量。那么，一起來看看噴碼機的應(yīng)用以及與其相關(guān)的問題都有哪些吧！[詳情]